市面上的清江鱼，也被称为“黑鱼”或“乌鳢”，是一种淡水鱼类，主要分布在中国的南方地区，如长江流域、珠江流域等，清江鱼肉质细嫩、营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，如钙、磷、铁等，且脂肪含量较低，是健康饮食的优选之一，由于清江鱼在自然环境中的数量逐渐减少，市场上销售的清江鱼大多为人工养殖的，在购买时，消费者需要注意选择正规渠道和品牌，以确保其品质和安全性，由于清江鱼属于高蛋白、高营养的食品，对于某些人群如肾病患者等需要适量食用或避免食用。
在湖北清江库区，有一种被誉为“千湖之省”水产瑰宝的鱼类，它被冠以“清江鱼”的称号，并已成功在国家工商局注册为商标，这里的每一种鱼，都享有“清江鱼”的美誉，长阳的“清江鱼”品牌，得益于其卓越的生长环境、细腻的肉质、无泥腥味的口感以及食用安全的特点，深受国内外消费者的喜爱与青睐。 “清江鱼”并非特指某一种鱼类，而是一个集众多优质鱼类于一身的“品牌”，它涵盖了多种鱼类，包括但不限于清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟（鸭嘴鲟）、丁桂、黄颡鱼（黄骨鱼）、江团（肥沱）、倒刺耙、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等，尤以几种鮰鱼、白甲和银鱼的知名度更高，它们不仅代表了清江鱼的品质,也成为了消费者心中的美味象征。
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