基围虾，又称刀额新对虾，是一种生长在海水和淡水交汇处的虾类，其名字“基围”在广东方言中意为“堤围”，指的是其养殖环境通常在河口一带，利用堤围来养殖，基围虾的壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体所需的微量元素和维生素，它具有较高的食用价值和商业价值，是广东、福建等沿海地区的重要水产养殖品种之一，由于其生长环境特殊，基围虾的肉质细嫩、爽滑可口，深受消费者喜爱，基围虾的养殖技术也相对简单，成本较低，因此在中国南方地区广泛养殖。
基围虾，这一名字背后蕴含着丰富的海洋故事，它，学名“刀额新对虾”，亦被亲切地唤作“独角新对虾”，是近岸浅海中的一位优雅居民，其足迹遍布日本东海岸、我国东海与南海的广阔海域，乃至印尼与澳大利亚的蔚蓝深处，基围虾以其非凡的生存能力著称——它不仅能够适应低盐环境，还能在高温与低氧条件下悠然自得，这份坚韧让它不仅在浩瀚的海洋中游刃有余，也得以在淡水的怀抱中安家落户，无论其生活环境的变迁，基围虾的本质依旧是那片蔚蓝的忠诚守护者,海虾之列的佼佼者。
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