蒜蓉蒸大茄的做法？蒜蓉蒸茄子的家常做法？

蒜蓉蒸大茄的做法？

蒜蓉蒸大茄是一道非常简单美味的家常菜。以下是它的简单做法:

所需食材：

- 大茄子 1个

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 葱姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

做法步骤：

1. 将茄子去皮，切成条状，用刀在各个部位划几个口，使茄子入味。

2. 将适量食用油倒入锅中，烧至60%热，将茄子放入锅中炒至表面呈微金黄色。

3. 在煎锅中加入适量的油，加入葱、姜、蒜末炒香，倒入一些酱油、料酒、鸡精和适量的水，用小火煮几分钟。

4. 将炒好的调料倒在茄子上，将茄子搬到蒸盘上，蒸15-20分钟。

5. 取出蒸茄子，撒上一些盐和葱。

小贴士：

1. 炒茄子时一定要多用油，这样茄子的味道才会更扎实。

2. 切茄子时，可以用盐浸泡5分钟，这样可以去除一些水分和苦味，味道更好。

3. 烧调料时，可加入辣椒酱或豆瓣酱，增加口感。

蒜蓉蒸茄子的家常做法？

茄子2，蒜瓣3-5瓣，剁椒1勺，葱1株，醋少，盐少，酱油少，芝麻油少，花生油少

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净，一切4块，放在蒸锅上蒸

2.一插筷子就透了，大概15-20分钟。

3.拿出来，用筷子撕成细条，冷却，控制水分

四、葱叶切葱花备用

5.将蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉中放生酱油，醋，少许白糖调成汁

7.倒在凉爽的茄子条上

8.在上面放1勺剁椒，撒上葱叶

9.在热锅里放一点花生油，烧到7、80%热，淋在茄条上

10.最后滴几滴芝麻油，食用时搅拌均匀