家常烧牛肉的正宗做法？
用料
牛肉 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗净，切成2厘米见方的块
2、将冷水和牛肉放入锅中，去除血泡
3、煮开捞出牛肉，用温水冲洗牛肉
4、洗过的牛肉控水备用
5、土豆去皮切成2-3厘米大的块
6、葱切丝，红辣椒切块备用
7、将油放入锅中加热
8、加入姜片
9、加入葱，炒香
10、依次加入料酒、酱油、酱油、醋、油耗、胡椒、八角、肉桂，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加20克麦芽糖，麦芽糖，兄弟姐妹们！
13、然后加入泡过牛肉的温水，用大火煮沸
14、大火煮10分钟。就是这样。
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮5分钟，小火炖40分钟
17、40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收集汁液
18、出锅，开吃！
主料:牛肉500克，调料:葱15克，姜5克，芝麻10克，辣椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白糖10克，味精2克
家常烧牛肉的做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂白血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；
3.将食用油倒入锅中，烧至50%热，倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅里留底油，加入干辣椒和胡椒炒香，然后用牛肉片炒均匀；
5.加入汤、酒、五香粉、糖，烧开后加入辣椒粉、孜然炒香；
6.加入红油、味精、芝麻油，翻炒均匀，放在盘子上，撒上芝麻
红烧牛肉怎么样？
步骤1
将冷水倒入锅中，将洗过的牛肉块铺开。中火加热，煮沸后，牛肉会漂出一层泡沫。这一步叫做漂白，去除肉中的杂质，一定要用冷水煮哦！
步骤2
热烫至肉块由红变白即可关火。此时牛肉已七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅中涮掉杂质捞出。
步骤3
另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放入切好的姜片、葱段、八角，散发出香味。
步骤4
当洋葱和生姜微黄着色时，将牛肉块放入锅中。快速翻炒几次，让牛肉用热油包裹。准备一碗果汁，倒入秘制炖汁、盐、醋和料酒，加入温开水，搅拌均匀，倒入锅中。记住不要超过牛肉块！
步骤5
山楂去核切片后，清洗倒入锅中，翻炒均匀。山楂和醋可以帮助牛肉快速炖熟。
步骤6
用中火和小火盖上锅盖，炖30分钟左右。当汤收紧时，你可以把它从锅里拿出来~如果你想炖一会儿，你可以加热水。炖肉时不要加冷水，否则热胀冷缩，肉会变硬！
步骤7
要注意温度，火会让肉变硬，全程用小火炖~
1、配料：300g牛肉、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g、鸡精5g、料酒5g、番茄酱3g、盐5g。
2、牛肉洗净浸泡半小时。3、开锅烧水，加牛肉。
4、将姜片和料酒放入锅中，焯水捞出。5.、起锅烧油。
6、倒西红柿，炒牛肉，切片。7、翻炒，煮一会儿。
8、煮沸后，加入鸡精和盐。9、加入香菜末，翻炒均匀。