藕片凉拌的做法?
原料:新花藕500g、生姜15克、大蒜20克、小葱2根、盐2勺、糖15克、生抽1小勺、镇江香醋2大勺、剁椒酱1小勺、鸡精少许、蚝油1小勺、香油1大勺
1.新花藕洗净去皮;
2.切成约1.5CM见方的小丁;
3.生姜、大蒜切末,小葱切小段备用;
4.取一带盖的大碗,将切好的藕丁装入碗中,加入两勺盐、切好的姜蒜末,盖上盖子上下左右摇几下,使作料混合摇匀,然后送入冰箱冷藏20-30分钟;
5.等到藕丁腌出比较多的水的时,倒掉腌出来的水分;
6.取一小碗,加入糖、生抽、香醋、剁椒酱、鸡精、蚝油、香油和小葱末,搅拌均匀,调成味汁;
7.将调好的味汁倒入藕丁碗中;
8.搅拌拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟后待味汁入味,即可食用。
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