黄瓜拉皮是非常受欢迎的一道爽口小菜，不仅味道清爽，而且富含营养，是夏季消暑、美容养颜的好选择。下面，我们来看一下黄瓜拉皮的具体制作方法。
所需食材：
新鲜黄瓜、细盐、味精、醋、蒜、芝麻油、香油、葱花。
做法步骤：
1. 将新鲜的黄瓜洗净后切成细丝状，切的越细越好，这样会更好入味；
2. 在黄瓜丝中加入适量的细盐，拌匀后静置15分钟至30分钟，待黄瓜丝出水；
3. 把黄瓜丝先用清水洗净，再用凉水浸泡15分钟至20分钟，去除多余的盐分；
4. 同时可以准备调料，将蒜剁碎，醋、味精、芝麻油、香油混合均匀备用；
5. 将已经脱水的黄瓜丝倒入盆中，加入调料，用筷子搅拌均匀；
6. 把拌好的黄瓜丝盛入盘中，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 制作黄瓜拉皮的黄瓜最好不要过大，否则口感不佳；
2. 切黄瓜丝时最好使用刨刀或者切丝器，这样可确保切出的黄瓜丝均匀细长；
3. 拌匀调料的时候一定要充分搅拌，使每一根黄瓜丝都能够入味。
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