马兰头，又称马兰、红梗菜、鸡儿肠等，是一种菊科植物马兰的嫩茎叶，它原产于中国，主要分布于中国长江流域及以南的广大地区，如江苏、浙江、安徽等地，马兰头因其独特的清香和营养价值而广受人们喜爱，常被用作蔬菜食用，具有清热解毒、凉血止血、利湿消食等功效，在烹饪上，马兰头可以炒食、凉拌、做汤等，口感清爽，风味独特，马兰头还具有一定的药用价值，可以用于治疗感冒、咳嗽、喉痛等症状。
马兰头，这一名字背后蕴含着丰富的自然与文化韵味，它源自《本草纲目拾遗》的精妙记载，在这部古典医学巨著中，马兰被描述为生长在沼泽之畔的植物，其气息与形态与泽兰相似，却又独具特色，北地的人们因其花朵形似单瓣的紫色菊花，而亲切地称之为紫菊，还有一种名为山兰的变种，生长在山麓之旁，其叶片与刘寄奴相似，没有分叉，且不对生，花心则呈现出微黄赤的色泽，这两种马兰均被认为具有强大的破血功效,是中医中不可或缺的药材。
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