怎样做大马哈鱼才美味？

选择大马哈鱼

首先，要做出美味可口的大马哈鱼，就需要选择新鲜的大马哈鱼。选择鱼身表面有光泽、鱼鳞紧贴，眼睛清澈明亮，鱼鳍完整无损、无异味的大马哈鱼。如果可以，最好选择活鱼，那么就需要注意鱼的精神状态和活力程度。

去腥去腥去腥

将大马哈鱼宰杀后，需要将腥味去除，这是制作美味大马哈鱼的关键。可以用盐、醋和生姜，或者有些人会用料酒或白酒来去除腥味。切记不要用开水或滚水煮鱼，这会将腥味煮进鱼肉里面。

切片蒸煮

大马哈鱼的做法可以蒸煮，这样会更加健康。先将大马哈鱼切成薄片，将片数放入蒸盘内，加入适量的盐、生姜和葱花，然后不要加水，在高温蒸锅中蒸20至30分钟即可。

如果想要尝试不同的口味，可以在鱼片上撒上一些盐、胡椒粉、蒜粉和姜粉，然后撒上一些酱油和芝麻油，这样做出来的大马哈鱼会香甜可口，非常好吃。

煎炸大马哈鱼

除了蒸煮，大马哈鱼还可以煎炸。首先将鱼切成块状，用干净的纱布把水分吸干。然后用一点酱油、料酒、盐和淀粉将鱼块腌制一下，再用油煎炸，炸至金黄酥脆即可。如果觉得太油腻，可以将炸好的鱼块放到吸油纸上，将多余的油吸掉。

总结

以上就是制作美味大马哈鱼的两种做法。不管是蒸煮还是煎炸，都需要注意大马哈鱼的选择和去腥的步骤。大马哈鱼肉质细腻，又肥又嫩，口感鲜美，是非常适合烹饪的食材。