怎么让煮鸡蛋快速降温

煮鸡蛋快速降温的 *** 是，将煮熟的鸡蛋捞出后浸泡在凉水中片刻捞出即可，经过凉水浸泡，鸡蛋不仅降温快而且更易剥壳，鸡蛋煮制的 *** ：

　　1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

　　2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可，切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

　　3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1—2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。