龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？

龙井属于炒青绿茶，冲泡方式一般以玻璃杯为主，投茶量2－3克，投 *** 分上投法，中投法，下投法。

上投法：先汤后茶，是为上投法。上投法解决了部分茶叶因开水温度过高易被烫熟的问题，但对茶叶的要求较高，通常适用于如碧螺春，信阳毛尖，蒙顶甘露，恩施玉露等细嫩度极好的绿茶。

首先一次性向杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。

中投法：汤半下茶，复以汤满，是为中投法。中投法可视为分段式泡茶法，对茶叶的选择性不是很强，也一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但 *** 相对复杂。一些细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如黄山毛峰，庐山云雾，婺源茗眉等较适合用中投法。

先向杯中注入1/3杯70度－85度左右热水，待水温适中后，将适量茶叶投入杯中，让茶叶吸足水分充分舒展，以悬壶高冲法向杯中注足热水。

下投法：先共后汤，是为下投法。采用此法冲泡，茶叶舒展较快，共汁容易浸出，茶香散发完全，且茶汤浓淡较均匀，因此是最为常见的投茶 *** 。此法适用于芽叶肥壮的绿茶，如西湖龙井，太平猴魁，峨嵋竹叶青，六安瓜片等。

注入适量热水，温热茶具后倒掉，将适量茶叶投入茶杯中，一次性向杯中注入75度－85度左右的热水。

龙井茶可做：茶叶蛋，茶叶粥，龙井虾仁，茶香虾等。

我喜欢西湖龙井，西湖龙井是一款高档绿茶，色香味俱全，在炎热的夏天，喝上一杯西湖龙井茶，提神醒脑，浑身精神抖擞，精力充沛。俩对笫一江南，我也觉得好呢。但是相对来说，我更喜欢西湖龙井茶！享受生活乐趣，以茶代酒，提高生活质量，提昌健康生活方式。