干货蛏子的内脏用不用取？

蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子有内脏，里面还有泥巴，不可以吃内脏。买回来后，在清水中洗净，再在锅中烧开水，然后把蛏子倒入锅中烫五分钟，过凉水后，壳开了把肉剥出来，再一个、一个地把它肚子里黑色:的东西全部摘除扔掉。再洗净后入锅炒，才会没有沙子，口感好，还卫生。外面小吃摊上的不除内脏，建议不吃为好。