安康鱼怎么做好吃？

用料：安康鱼 1条，葱 1颗，姜 5片，盐 适量，美极鲜味汁 10克，美极鲜鸡粉 3克，芝麻油 10克，韭菜 20克，萝卜 200克，花椒 5克，八角 1瓣

做法步骤

1、食材；新鲜安康鱼1条

2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃

3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚

4、洗净的安康鱼放到菜板上

5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值

6、把安康鱼进行焯水

7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅

8、葱切段、姜切片

9、砂锅中加入花椒和八角

10、放入葱段和姜片、加入适量清水

11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟

12、加入美极鲜味汁

13、再加入美极鲜鸡粉

14、大火煮沸后

15、加入切片的萝卜

16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟

17、加入切段的韭菜

18、关火、淋上芝麻油即可

19、鲜美无比的安康鱼出锅了

安康鱼在我们当地都叫做丑了婆子，因其外形较丑，而且打捞上的鱼主要是母鱼，基本没有公鱼。由于捞捕量比较大，价格相对其他鱼类比较便宜，而且去除头部和内脏，就很少的肉，是出肉量比较小的鱼类，以前很少食用。由于现在真正野生鱼类的减少，安康鱼又摆上了人们的餐桌

简单介绍一下家常做法：

1，安康鱼去头和内脏，清洗干净鱼肉剁块，凉水下锅焯烫，稍微加大料酒

2，热锅凉油，下入花椒八角炸香捞出，加入葱姜蒜末炒香，下入适量的面酱炒香，加入水烧开，

3，开锅后下入焯烫好的鱼肉，切块的豆腐一起小火炖煮，加入适量的盐、醋、料酒调味。

半小时后大火收汁，汤汁粘稠即可出锅撒上香菜。

注意事项：

1，焯烫安康鱼，可以防止直接烹饪安康鱼化成了一锅汤，就如适量的料酒去腥味

2，炒香面酱，可以增加海鱼咸香醇厚口感

安康鱼可以适合多种烹饪 *** ，尤其去除头和内脏，只剩下一条脊椎骨的，很少鱼刺，肉质细嫩多汁

炸安康鱼块

红烧安康鱼

清炖安康鱼

酱烧安康鱼