肉炖海带丝的家常做法？
1.
五花肉切丝，如果你喜欢吃大块的肉，也可以切块，肉最后肥肉分开，肥肉炸出猪油，菜更香
2.
海带可以直接去超市买鲜海带，也可卖干海带泡水泡开，无论那种都要提前在清水中泡上半个小时以上
3.
泡好的海带切丝备用
4.
葱姜切片备用
5.
锅里放少许油，切记不用放太多，因为还有肥肉炸出来的猪油
6.
先把肥肉放入锅里，煸出猪油
7.
煸至猪肉微微发黄，锅里能看到猪油就可以了，不用把猪肉里的油全部煸出来，否则炖至过的猪肉会干，还会稍微发苦
8.
放入瘦肉，炒制变色
9.
放入干辣椒、八角、花椒、桂皮等炒出香味，放入葱姜蒜炒香。
10.
加入开水，大火烧至水开，转入砂锅炖煮
11.
炖至大约10分钟左右，然后放入海带，水再开时，关小火，慢慢炖1个小时左右。用砂锅炖一是可以受热均匀，二是可以更少的减少汤汁减少
12.
炖至汤汁基本变干，海带软糯，就可以了，炖时间长也是为了让海带更烂
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