醋泡黑豆的正确做法
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失较多。需要存放在冰箱里。
2、生的泡 优点 效果好 不过耗光阴 可有效保留营养成分。不需要冰箱保存。
100克黑豆，300毫升糙米醋做法：将黑豆放入锅中，用中火将黑豆煮至表皮爆裂，然后用慢火煮10分钟左右。将煮熟的黑豆放入密实的瓶子中，加入糙米醋，两者的重量约为1/3和2/3。冷却后将瓶盖封好，待黑豆吸收醋，膨胀后即可食用。时间久了醋上会长膜，可以把膜扔掉，如醋浑浊，再换醋。放在阴凉处或冰箱冷藏10天后即可食用。
原料：
适量的黑豆，适量的醋[1]。
做法：
1、将洗净晾干的黑豆放入炒锅中，用火炒[1]。
2、五分钟后可以闻到一股豆香，并且听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，等皮都爆了，转小火再炒五分钟[1]。
3、将其放入容器中，在通风处冷却[1]。
4、将冷却后的黑豆放入一个有盖子的容器中，倒入可以不穿过豆子的醋[1]。(任何醋都可以，我用的是陈醋。)
5、等到黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘了。加入蜂蜜，拌匀即可食用[1]。
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