蒜茄子最正宗的做法？

大蒜茄子最正宗的做法？

用料

新鲜茄子4个，大蒜两端，精盐适量。

①茄子洗净，去皮，切成两片相连的几片，放入锅中蒸熟，晾凉备用；

②大蒜剥皮，拍扁切成碎片，或捣碎成大蒜，味道更好；

③在两片茄子之间放少量蒜末，在外面放一层盐，放入带盖的干净容器中，放入冰箱，随意食用，非常方便。食用时，加入味精，滴入芝麻油，捣碎搅拌均匀。