百食不厌的几道家常菜，色香味俱全，家里来客人正好招待他！

红烧茄子

食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

做法：

1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要往皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放进葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道甘旨可口的红烧茄子就别致出炉了。

梅干菜烧肉

食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；

做法

1、将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲刷清洁。

2、将猪肚在热水中煮几分钟以往除腥味，取出后冲刷清洁。

3、起油锅 进砂糖 炒出糖色；

4、加进洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加进料酒和烟。

5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，如许肉和干菜的味道就能够互相渗入。

6、在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。

青豆炒黑椒牛肉粒

食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

做法：

1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎挠均腌造几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒进芥花油；放进姜丝和蒜片爆香；放进牛肉粒炒至变色；倒进青豆炒至断生。

3. 放进生抽、糖和盐调味，翻炒平均；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可。

酸菜炖猪蹄

做法：

1、预备好所有的食材。

2、猪蹄洗净冷水进锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4、倒进猪蹄翻炒。

5、加进料酒炒香。

6、加进老抽。

7、再加进白糖陆续炒至猪蹄上色。

8、然后倒进砂锅加进适量的清水。

9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10、炒锅稍倒一点油倒进酸菜炒出香味。

11、然后加进猪蹄中。

12、陆续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

素炒刀削面

1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用

2.预备好各类青菜

3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香

4.依次放进各类青菜翻炒平均

5.加进一勺面酱炒匀

6.再倒进适量生抽，食盐、味精调味翻炒

7.最初倒进沥干水分的刀削面，陆续翻炒平均，淋进香油出锅即可

8.拆进盘中

彩椒炒鸭肠

食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。

2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材进味。

3.锅中注进适量清水烧开，倒进鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。

4.用油起锅，放进姜片、蒜末、葱段，爆香，倒进鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加进生抽，炒匀，倒进彩椒丝，炒至断生。

5.注进少许清水，加进鸡粉、盐，放进豆瓣酱，快速翻炒至食材进味，倒进少许水淀粉勾芡即成。

什锦虾仁

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块。

做法：

1、虾仁清洗清洁，往掉虾线，加进盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉挠匀让虾仁上浆，腌20分钟摆布。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加进色拉油，油热后下进姜末爆香，下进虾仁滑炒。

3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放进事先炒好的虾仁。

4、放进黄瓜丁翻炒平均，出锅前淋进香油，即可。