蛋包饭的蛋皮怎么做？

蛋包饭的蛋皮怎么做？

1、在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。

2、小火把锅均匀预热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度稍微冷一下，然后将蛋液倒入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅即可。这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。