蛋黄南瓜是一道美味又营养的家常菜，它既可以作为主菜，也可以作为副菜，还可以当做早餐或下午茶的点心。下面来看一下蛋黄南瓜的详细制作步骤：
食材：
南瓜500克，鸡蛋3个，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，植物油适量。
步骤：
1.南瓜去皮切成小块，放入锅中加水煮熟，用勺子压碎成泥状备用。
2.葱姜切末，鸡蛋打入碗中，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀。
3.锅中倒油，加入葱姜末爆香。
4.倒入鸡蛋液，用铲子翻炒，快速翻炒鸡蛋，避免煎煮。
5.倒入南瓜泥，加入适量盐翻炒均匀，再加入少许鸡精。
6.最后炒匀，炒至南瓜泥变得有些干燥，装盘即可。
小贴士：
1.南瓜适当加水煮熟后，用勺子压碎成泥状，便于入味。
2.鸡蛋液可以提前调制好，搅拌均匀，入味后炒制更加顺畅。
3.用铲子快速翻炒鸡蛋，避免煎煮，增加鸡蛋口感美味。
蛋黄南瓜制作简单易学，口感独特，色香味俱佳，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质，是一道值得尝试的佳肴。快来试试吧！
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