1. 选购新鲜的扇贝
首先，选购新鲜的扇贝非常重要。新鲜的扇贝肉质饱满，贝壳紧闭且没有异味。最好选择雨后或者潮湿天气前往海边购买，这时候扇贝活跃度高，新鲜度更高。如果是从超市购买的扇贝，一定要查看保质期和生产日期，如果已经过期或者打开了，就不要购买了。
2. 清洗扇贝
清洗扇贝时，可以使用清水+冰块加盐，将扇贝浸泡15分钟左右，这样可以使扇贝里的沙子排出来。然后将扇贝清水洗净，用纸巾吸干水分备用。
3. 准备配料
将葱姜蒜切末，加入适量的橄榄油，然后拌匀备用。如果喜欢更香的味道，可以加入少许蒸鱼豉油。
4. 烤制扇贝
将烤箱预热至200度，将扇贝放在烤盘上，然后在每个扇贝上均匀的抹上葱姜蒜酱，烤制10分钟左右，直到扇贝肉变白。取出后，再次抹上葱姜蒜酱，撒上适量的香菜即可食用。
5. 注意事项
烤制扇贝时不要用高温烤制，否则会破坏扇贝的鲜嫩口感。另外，扇贝中含有的胆固醇含量较高，不宜长期食用。
通过以上几个步骤，相信你已经能够轻松制作出美味的烤扇贝啦！
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