什么是琵琶虾？
琵琶虾是一种淡水虾类，又名“中华箬蝦”，是中国南方地区比较常见的水产之一。琵琶虾有着红色的外壳和一双十分特别的夹子，长相被认为像琵琶，因此得名琵琶虾。
琵琶虾的营养价值
琵琶虾肉质细嫩，含有蛋白质、维生素B、B2、C、胆碱、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，其脂肪含量和胆固醇含量都比较低，因此对健康十分有益。
琵琶虾的吃法
琵琶虾可以清蒸、水煮、油爆、红烧等多种方式烹制，口感鲜美，无论是冷餐还是热菜都十分适合。下面几种最常见的吃法：
1、清蒸琵琶虾：用清水洗净琵琶虾，下锅蒸6-8分钟，加入适量蒜末、姜末、盐、味精、葱花、香油等调料即可。
2、水煮琵琶虾：将琵琶虾放入开水中，加入姜片、大葱段、花椒、盐、料酒等材料，煮至熟烂即可。
3、爆炒琵琶虾：将琵琶虾去壳去虾线洗净，用淀粉和鸡蛋清腌制，放入锅中爆炒，加入适量葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料翻炒即可。
琵琶虾的适宜人群
琵琶虾适宜人群包括体弱多病、面临疾病康复期、营养不良者、孕妇及儿童等，但过敏体质和消化系统较脆弱者要慎食。
总结
琵琶虾是一种营养丰富、味道美味的水产，不仅可以清蒸、水煮还可以爆炒，是一道美味佳肴。不过，需要注意的是，琵琶虾并不适合所有人食用，过敏体质和消化系统较脆弱者要慎食。
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