为了买得安心，食得大白，我们仍是一路来领会一下熟悉又目生的香肠，看看它事实含有哪些成分吧。香肠是以畜禽等肉为次要原料，经切碎或绞碎后调味灌进肠衣，经烟熏，枯燥等加工处置后造成的肉成品。我们以某名牌香肠为例，其外包拆上写着以下配料：猪肉、水、白砂糖、大豆离卵白、淀粉%、食用盐、胶原卵白肠衣、食物添加剂（亚硝酸钠等）。各人印道，配料表中的配料是根据利用量的几由高到低摆列的。从原料来看，那款香肠然不是纯肉香肠，能够说它很大水平上是靠水撑起来的，因为水排在配料表的第二行。那些水，一部门是来自于化解配猜中淀粉的水分，另一部门是来自于大豆别离卵白吸收的水分。消费厂家往香肠里加水、淀粉、大豆别离卵白那3种相对廉价的原料是为了降低香肠的消费成本，同时也让卵白量的含量连结在国度规定的原则范畴内。
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