《红楼梦》第58回写到贾宝玉大病后，看见“一碗火腿鲜笋汤”，大喊“好汤！”火腿之味美，不问可知。它是以猪腿肉加工腌造而成，始于宋代，履历代开展，现浙、滇、鄂、川等多省皆有出产，最负盛名的为浙江金华火腿、江苏如皋火腿和云南宣威火腿。中医还认为它有健脾开胃、生津益血之功，《本草纲目》说它“和中养肾、养胃气、补虚劳”。
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《红楼梦》第58回写到贾宝玉大病后，看见“一碗火腿鲜笋汤”，大喊“好汤！”火腿之味美，不问可知。它是以猪腿肉加工腌造而成，始于宋代，履历代开展，现浙、滇、鄂、川等多省皆有出产，最负盛名的为浙江金华火腿、江苏如皋火腿和云南宣威火腿。中医还认为它有健脾开胃、生津益血之功，《本草纲目》说它“和中养肾、养胃气、补虚劳”。