中国兰州拉面名字由来

真正的兰州清汤牛肉拉面是河南S怀庆府（今河南博爱X）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

　　兰州拉面俗称“牛肉拉面”，是兰州更具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。