公司扣押船员证书怎么办

首先，依据《中华人民共和国海船船员适任考试和发证规则》第五十条，除海事管理机构依法实施外，任何机构和个人不得以任何理由扣留或者吊销船员适任证书。

因此，你可以依法向公司要求归还证书，停止违法行为，留存好相关证据。

如其拒不归还，告知主管部门，并可考虑通过法律手段，提**讼，即打官司，要求其赔偿造成的损失。

其次，签订劳动合同时必须慎之又慎，一定要找正规的公司，同时看好各项条款，防止因合同条款问题造成损失。当然从你描述的情况看，该公司不发工资还要求缴纳社保属于违反劳动保障法规情形，建议向劳动主管部门询问。此外，你提到的采集信息是指什么？一般来说船员在参与船员培训时，就需要到海事部门进行信息采集，自行前往办理也可以，且不收费。