四川粽子的包法
一、包四川正宗三角粽子的准备工作：
1、先将糯米适量温水泡好沥干后，用少许小苏打拌匀放一个小时左右，不添加任何东西，保持糯米糍性本味。
2、再将正宗的粽子叶（四川有些地方是用编斗笠的那种叶子或者芦苇叶）清洗干净后再泡一会，捞起来晾干水分，保持柔弱新鲜。
3、粽子绳子一定不能用棉线，要用棕树叶温水泡上半个小时，然后撕成条状，既保持延展性，不会断，有有棕树叶的清新。一起准备好了后，就开始实操。
二、具体包法步骤：
1、将粽子叶（芦苇叶）清洗干净后捞起来，苇叶有正反面，叶筋凹陷的是正面，叶筋凸起的是反面。
2、选3张无破损的苇叶错开，正面向上叠在一起，目的是增加宽度。
3、将芦苇叶头部剪平齐。弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面，再填满糯米。
4、把苇叶尾向左前方折过去。弯折苇叶包住左边，到中间再折向右后方。
5、绕过右边的角向右前弯折。再绕过中间的角折回，用棕树叶勒成的筋绳捆扎，一个正宗三角粽子就包好了（三角菱形状）。
6、将包好的粽子先把水烧开，再下粽子，煮2小时左右捞出，既有糯米与粽叶的清香，又有食欲，与其它地方的肉粽有质的区别，不腻人也不咸。
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