谷芽麦芽是炒过的好还是生的好

谷芽麦芽是一种既可以生食也可以炒过后食用的谷类食品，其中生的谷芽含有更多的营养成分，例如维生素和纤维素，有益于人体消化和吸收。

而炒过的谷芽在烘烤过程中会产生烟熏味和麦芽香，口感更加酥脆，但营养价值则稍有降低。因此，根据个人口感和需求，在选择谷芽麦芽时，可以根据自己的喜好选择生食或炒食。