海胆黄的1种吃法——食材搭配、烹饪技巧、美食探索 ……

海胆黄通常的吃法，是生吃。

将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连S民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。

大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上S的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上S。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。