今天我们做那道菜，是那个季节独有的美食，香酥金蝉，金蝉的一种虫豸，颠末腌造、烹炸而成，外酥里嫩，富含卵白量，具有很高的药用价值。
[香酥金蝉所用的原料]
金蝉，在市场上售价7毛钱一个，那一盘的成本在40多块钱
【香酥金蝉的造造办法】
1、起首把金蝉用清水频频的清洗几次，清洗清洁，把洗净的金蝉加进适量的盐、料酒、大葱、姜丝、花椒腌造一下，腌造的时间是10分钟。
2、10分钟后，锅内加进适量的色拉油烧热，把金蝉倒出控水，把里面的葱姜捡出来，油温烧至200度的时候，下进金蝉炸造，在浸炸期间油温掌握在180度摆布。
3、炸至金蝉外皮香酥捞出，期待10秒钟之后油温升高，再次下进金蝉重油，如许炸出的金蝉外皮酥脆，然后倒进笊篱内控油，撒上适量的椒盐孜然粉拌平均即可拆盘。
造造香酥金蝉需要重视以下3点：
1、洗净后加盐腌造能更好的进味。
2、金蝉重油是让外皮更酥焦。
3、高卵白或者海鲜过敏的伴侣定见不要食用。
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