热风烤和烘烤区别？饼干需要热风烘烤吗？

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热风循环是使表面均匀的受到加热，加热效率比较高，表皮着色会比较均匀，烤熟所需要的时间也相对较短些。

所以饼干使用热风烘烤，烤制速度快，色泽更加均匀，使饼干的水分脱离的也多，所以做出来的饼干口感是更酥脆哦！