啤酒遇上小龙虾会有怎样的爱恨情仇？

啤酒再做小龙虾时，是一个不可少的食材之一，在 *** 小龙虾的时候，加入啤酒，可以使小龙虾的肉，有酒的醇香，同时使起到去除小龙虾的腥味。

通常我们做小龙虾的口味有：蒜香的、十三香的、麻辣的、白灼的，但是加上啤酒，小龙虾和酒的碰撞，使小龙虾这份食材，更加的完美。

我常做的小龙虾做法步骤如下：

①购买回来的小龙虾，先加水浸泡半个小时至一个小时之间；

②小龙虾头部三分之二部位，用剪刀斜角剪断，去除小龙虾重金属的部分，尾部中间，抽拉出来，去除虾线；

③准备适量的八角、香叶、桂皮、陈皮、肉蔻、小茴香、花椒，大葱洗净切段，生姜切3片左右，大蒜切3粒左右。

④锅热倒油，油烧至5成热，加入以上的配料炒香，倒入处理好的小龙虾，炒至变色，加入适量的鱼露、生抽、老抽、盐巴、味精，翻炒入味，倒入啤酒1 -2听，加入适量的水，大火煮15分钟左右。

⑤关火，闷10分钟左右，这一步骤是使小龙虾充分的入味。

每次做这道小龙虾，我家先生都能吃满满的一碟子，边吃还要边配啤酒，每次问他，他说味道都赶上外面店铺的了。听着，心里满满的成就感！