为什么那么多人喜欢吃烤猪蹄？

烤猪蹄是一道烧烤店点的比较多的一道菜，烤的好的猪蹄外焦里嫩，肉筋Q弹，皮肉咸鲜，这里分享一下我的做法。

准备食材:猪蹄，花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，香叶，桂皮，八角，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，食用油，辣椒粉，孜然粉，生姜

*** 过程:1.先把猪蹄冷水下锅焯水，焯出血水后捞出。2.将焯好水的猪蹄放入高压锅，加入生姜，花椒，干辣椒，冰糖，小茴香，香叶，桂皮，八角，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精加水没过食材压30分钟。3.猪蹄不要压的太软烂，压的太烂就不要烤了，将压好的猪蹄放入烤盘中，用刀在猪蹄上划上几刀，方便入味，刷上食用油，撒孜然粉，辣椒粉进行烤制。4.烤制猪蹄表皮焦黄后，开始滴油，即可完成。