牛栏山是什么？

    牛栏山是一地名，现为牛栏山镇。

      牛栏山镇，北京S顺义区下辖镇，地处顺义区北部，东隔潮白河与北小营镇相望，南连马坡镇，西靠赵全营镇，北与怀柔区庙城镇交界。镇域面积31.4平方千米。

    1949年，牛栏山地区属顺义X第二区。1956年，撤区并乡，牛栏山为中心乡。1958年，设牛栏山人民公社。1983年，公社改乡。1989年，牛栏山乡改为牛山镇。1998年4月，顺义X改区，牛山镇改为牛栏山地区办事处。

谢邀，北京牛栏山二锅头是一种固液勾兑而成的清香型白酒，首先是清香型固态酒是以高粱为原料，用麸曲或小麦，大麦，豌豆制成的低温大曲为糖化剂，采用清蒸混入，地缸或水泥窖池发酵，卫生指标要求极其严格，低温入窖，低温蒸馏，产品清香纯正，口味清爽协调。其次食用酒精选用以玉米为原料，液态糊化，以淀粉酶，糖化酶为糖化发酵剂液态发酵，液态蒸馏，现在的食用酒精工艺，经过多塔蒸馏，完全可达到优级水平，食用酒精如一张白纸，在好的勾酒师手中与固态的清香型白酒勾兑，可勾兑出好于纯固态发酵的酒，因为清香型酒是以乙酸乙酯为主体香的酒，以清雅纯正为主，优质的食用酒精就具有清甜的特点，能更好的中和固态发酵酒中的一些杂味，因此固液结合勾兑的洒在清香型酒中是普遍存在的，不影响质量，而且能增加产量，节约粮食，降低成本，满足S场需求。