蜂蜜糖主要是葡萄糖和果糖,也属于一种糖含量高的食物,如果糖尿病患者不建议喝蜂蜜,蜂蜜还包含其他营养物质,如膳食纤维和多种矿物质,对身体的健康也有一定的好处,蜂蜜有清热解毒,润肠通便,润肺止咳,通常在早晨空腹喝蜂蜜水,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,晚上喝一杯蜂蜜水，有助于睡眠。
给蜜蜂喂白糖水来造假蜂蜜，这种说法是真实存在的吗？养蜂人在蜜蜂缺蜜时饲喂白糖水可以避免蜂群飞逃或败亡，在转场后适当饲喂白糖水还可以促使蜜蜂出巢采集，这些操作都只为了提高蜂产品的产量。真正想在养蜂事业上一直走下去的养蜂人，是不会在蜂蜜上面做手脚的。只有那些道德缺失、谋求短期获利的投机人士才会喂白糖水来造假蜂蜜。
辨别蜂蜜是否掺白糖的有效 ***
辨别白糖蜜 *** ：为了避免买回来的蜂蜜是白糖蜜，我们可以在买蜂蜜之前先取一点蜂蜜抹在手背上，然后慢慢地转圈揉搓，如果在揉搓的过程中感觉到有细小颗粒析出，那么这种蜜就有很大可能是白糖蜜。真正的蜂蜜放在手背上揉搓至皮肤吸收完全部水份，在揉搓的过程中会很顺滑，完全感受不到有结晶小颗粒搁手。
辨别水蜜和浓缩蜜的有效 ***
S面上卖的蜂蜜主要有两种，一种是水蜜，另一种是成熟蜜。相信你也见到过，S面上会有很多售价在15~20元/斤的蜂蜜销售，这种蜜其实都可以说是一些含水量比较大的蜂蜜，完全没有达到波美度41~42这样成熟蜜的标准。这样的蜂蜜放久了容易变质，不耐储藏，所以有些人也会用加热的 *** *** 成熟浓缩蜜。
水蜜辨别 *** ：为了避免买到水蜜，可以把需要测试的蜂蜜滴在事先准备好的纸巾上，如果纸巾上的是成熟蜜，那么就很难渗透纸巾的背面。相反，则很快在纸巾的背面发现水印。就像我前几天不小心滴落在吸水性很好的杉木板上的蜂蜜一样，隔了几天都一点不少的保留在木板上
与水蜜不同，浓缩蜜很耐储存，看上去和正常蜜蜂酿造的成熟蜜相差不大，喝起来也和蜜蜂正常酿造的成熟口味相差不大。如果 *** 浓缩蜜的师傅用点心，有时候就连用测糖仪也不一定可以准确测量出来。这样的浓缩蜜理论上是属于真蜂蜜，只是这种蜜在较高温度熬煮过程中，蜂蜜内的各种活性酶受到破坏，这些活性酶的缺失会大大降低蜂蜜的营养品质。
浓缩蜜辨别 *** ：为了辨别购买的蜂蜜是浓缩蜜，还是真正蜜蜂酿造的成熟蜜，我们可以在装了半瓶凉白开的500ml透明瓶子内倒入30ml左右的蜂蜜，然后用力摇晃十来下观察瓶内的气泡多少以及消散时间。如果没有气泡则说明该蜂蜜没有活性酶的存在，有极大可能是浓缩蜜，而气泡多且长时间不消散则可以说明这蜂蜜是纯正的蜂蜜。
还有一点我想说的是，结晶蜜不一定就是假蜂蜜。有些蜂蜜果糖含量高，在低温环境中还容易出现分层结晶，即是底部葡萄糖含量高的蜂蜜结晶，而上部果糖含量高的不结晶。据我所知，葡萄糖含量高的油菜花蜜、鸭脚木蜜、荆条蜜等在低温环境中就很容易结晶，而果糖成分高的槐花蜜则不易结晶。