维生素a的概念和理化性质？

维生素A是一种脂溶性维生素，也称作视黄醇。它在人体内具有多个重要功能，如维持正常视力、免疫系统功能和细胞分化等。维生素A分子式为C20H30O，相对分子质量为286.45。它是一种带有双键的烯醇化合物，易于酸碱和光的作用而发生氧化分解，因此需要在低温、不受光照的环境下保存。维生素A在中性和碱性环境中稳定，但在酸性环境下易被水解。维生素A在有机溶剂中易溶解，不溶于水。