什么是螺蛳粉？

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

哪有什么配方，炖一锅鲜美的汤，汤呢一定要有螺丝汤的味道，上面飘着一层红油，。辅料;香香臭臭的红油酸笋更好，木耳丝，花生，酸豆角。炸腐竹，可加萝卜丁不咸的。喜欢肉，就加肉，牛肉猪肉螺肉都行。