在北方农村，刨完地瓜的空地里适合种什么菜？

北方农村的地瓜差不多都收回家了，刨了地瓜，土地就闲置起来了，现在已是霜降的季节，天气越来越冷，在北方农村种庄稼是不可能的了。没办法种庄稼，多数蔬菜更是不用想了，把土地闲置一个冬天，对于农民们来说这样是浪费了土地。为了充分利用土地，又不耽误明年春天种庄稼，多数农民刨了地瓜后，就直接在地里撒了菠菜种。

刚刨完地瓜的地里，泥土松软，不需要再疏松土壤。因为地瓜基本都是起笼的，所以地瓜垄下的土壤相比平地要湿润一些，因此比较适合种菜。另外，这个季节不太适合种子别的蔬菜，只有菠菜不计较季节，也无所谓晚一些早一些，什么时间种都可以，无非出苗晚一点。

出苗早晚不影响吃菠菜，再说菠菜种子不存在落干，虽然地瓜地有点儿干旱，不过等到哪天下了雨，菠菜照样出苗齐全。就算是今年冬天不下雨，明年春天出苗也行。菠菜生长期短，再说吃菠菜不必等到长大，等到需要种庄稼的时候，把菠菜拔了再种庄稼也不迟。

所以说，地瓜地里再种菠菜最合适不过，既利用了土地，又不耽搁明年种庄稼，还可以吃到自家种的新鲜菠菜，一举三得，何乐不为。