奶块是一种由牛奶经过加工制成的食品，其 *** 过程中会去除部分水分和脂肪，因此其重量与原牛奶的重量并不相同，一斤奶块相当于约0.75-0.8斤的牛奶，这是因为奶块在 *** 过程中，会去除约25%-20%的水分和脂肪，因此其密度和重量都会有所降低，需要注意的是，不同品牌和不同 *** 工艺的奶块，其重量比例可能会有所不同，因此这个比例仅供参考。
你是否好奇过，那一斤奶块背后，究竟隐藏了多少斤牛奶的醇香与营养呢？答案大约是3.5斤，这不仅仅是一个简单的换算,更是一场从液态到固态的味觉冒险。
材料准备：
- 250ml的牛奶，那是起点,也是所有美味的源泉。
- 20g的玉米淀粉,为奶块带来细腻的口感与适度的弹性。
- 4匙炼乳,为奶块增添了浓郁的奶香与一丝丝甜意。
- 80g面粉、30g白糖、3g泡打粉、1g盐，这些是奶块外衣的秘密武器，让外皮酥脆,内里绵软。
- 120ml的水与20g色拉油,则是让这一切完美融合的媒介。
*** 过程：
- 牛奶与炼乳的初次邂逅，在锅中缓缓交融,香气四溢。
- 加入过筛后的玉米淀粉，耐心搅拌至无粉粒的奶浆,细腻如丝。
- 中慢火慢煮，直至奶浆浓稠,那是时间与火候的完美合作。
- 冷却后放入冰箱，奶糕在寒冷的怀抱中渐渐成形,等待蜕变。
- 从冰箱中取出的冻奶糕，被巧手切块,准备迎接下一步的华丽转身。
- 面粉、泡打粉、盐、水、油，这些简单的食材在碗中汇聚成稀糊状的脆浆,为奶块披上金黄的外衣。
- 奶糕块在脆浆中翻滚，均匀裹上酥脆的“战衣”,准备迎接最后的考验。
- 油锅七成热时，奶糕块勇敢跳入，中火炸至表皮微黄，那一刻,金黄与香脆交织成最美的画面。
- 沥油上碟,一盘色香味俱全的奶块就完成了。
这不仅仅是一道菜，更是一次关于食材、火候与耐心的美妙旅行,每一口奶块都承载着对美味的追求与对生活的热爱。
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