选择新鲜的黄尾鱼是关键，确保鱼眼清澈、鱼鳞紧实，这样的鱼才能保证肉质鲜美，在处理鱼时，记得去除内脏和鳃，并彻底清洗干净,以去除腥味。
在热油中撒入少许盐，可以防止鱼皮粘锅，待生姜和大蒜爆香后，轻轻放入黄尾鱼，中小火慢煎至一面金黄，再煎另一面，这一步是让鱼肉外皮酥脆、内里鲜嫩的秘诀。
倒入黄酒、生抽和老抽，这些调料不仅能增加色泽，还能为鱼肉增添层次分明的风味，加水时，水量要足够覆盖整条鱼，这样鱼肉能均匀受热,更加入味。
加入红辣椒后，可以依据个人口味调整辣度，待汤汁收至浓稠时，再加入青辣椒和少许糖提鲜，记得不时用汤汁浇淋鱼身,这样能确保鱼肉充分吸收调料的味道。
撒上椒盐和葱花作为点缀，不仅能增加风味，还能让整道菜看起来更加诱人，出锅前再次检查调味是否适中,确保每一口都是完美的味道。
烹饪斑点黄尾鱼的关键在于火候的掌握、调料的搭配以及细致的烹饪过程，希望我的分享能让你在厨房中大展身手,享受烹饪的乐趣！
0