雪菜大片肉，传统做法与烹饪技巧的深度解析

准备好五花肉一块，清洗干净备用。

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准备好雪菜，切成2厘米长的小段备用。

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把洗好的五花肉冷水下锅放入锅中，加入姜片，煮熟。

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煮熟后捞出放凉至不烫手，接着涂上一层老抽，再切成小块。

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接着把雪菜放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1勺白糖，加入1勺食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮。

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雪菜焖煮5分钟以后，再加入五花肉焖煮，15分钟以后关火装盘即可。