在海底捞，小木鱼这道招牌菜品以其独特的 *** 工艺和鲜美的口感深受食客们的喜爱，在享用之前,一个关键的步骤便是如何恰到好处地绑好小木鱼。
需细心地用细线将小木鱼两侧的鱼骨巧妙地挑出，这一步要求手法轻柔且精准，在鱼腹处横向绕上一圈线，确保线紧而不紧绷，为后续的步骤打下基础，随后，将一端线靠近鱼头处再次穿回小木鱼体内，这一步需要耐心和细心,确保线头能够顺利穿过而不损伤鱼肉。
将两端穿出的线轻轻拧绞在一起，这一动作不仅关乎美观，更关乎小木鱼在焯煮过程中的形态保持，只有当线绑得恰到好处，小木鱼才能保持其完美的身形,在焯熟后依然能够呈现出诱人的姿态。
将绑好的小木鱼放入开水中焯熟，这一过程中，需时刻注意火候与时间，确保小木鱼既能够充分熟透,又不至于因过火而失去其鲜嫩的口感。
整个绑小木鱼的过程，既是对食材的尊重，也是对食客味蕾的期待，只有当每一道工序都做到尽善尽美，才能让这道招牌菜品在海底捞的餐桌上大放异彩,成为食客们难以忘怀的美味记忆。
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