红豆包的 *** 秘籍
材料准备：
- 面皮材料：精选面粉100克，醇厚牛奶60克，细腻白砂糖1茶匙,活性酵母1克。
- 馅料材料：优质红豆1杯（约240毫升），猪油10克（或植物油替代以适应不同口味偏好），黄油40克，白砂糖50克（可根据个人喜好增减）。
*** 步骤：
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预处理红豆：提前将红豆浸泡在水中一夜，使其充分吸水膨胀,为后续烹饪打下基础。
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高压锅炖煮：将浸泡好的红豆连同适量水（刚好没过所有红豆）放入电高压锅，上汽后压煮30分钟,直至红豆软烂。
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翻炒成馅：将压好的红豆与猪油、黄油和白砂糖一同放入锅中，中小火翻炒至水分基本收干，若不喜猪油味，可改用植物油，喜欢更甜的可适量增加白砂糖，期间可边炒边用工具碾碎成颗粒状红豆馅，若追求细腻豆沙，需过筛处理，加入一小片薄荷叶于煮红豆时,可赋予成品一丝清新的薄荷香。
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面皮 *** ：将面皮材料混合揉成光滑面团，待其初步发酵后分割成4个等份的小剂子，每个小剂子排气滚圆后,取一个剂子擀成稍厚的面皮。
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包制成型：在面皮中央放入适量红豆馅，利用虎口处轻轻收拢面皮，边压馅料边包裹,确保馅料被完全包裹在内。
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造型与醒发：收口处捏紧并向下放置，用干净的梳子在表面压出类似西瓜的纹路，增添视觉美感，随后盖纱布醒发20分钟,让面团再次发酵膨胀。
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蒸制完成：将醒发好的红豆包冷水上锅，大火烧开水后转中火蒸制15-18分钟，关火后焖8分钟,让包子更加松软可口。
：经过精心准备与细致 *** ，一款奶香浓郁、口感细腻的红豆包便大功告成了，无论是作为早餐的温馨选择，还是下午茶的甜蜜伴侣,都能为您的日常生活增添一抹温馨与甜蜜。
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