你需要将椰子打开，缓缓倒出内部的椰子水以备后用，取出椰子肉，轻轻削去外层的硬皮，再将其切割成大小适中的块状。
提前将沙参进行泡发，同时将北芪和红枣仔细清洗干净，特别注意的是，红枣需要去核。
将鸡只处理得干净利落，切割成适当大小的鸡块，并准备适量的姜片，将姜片和鸡块一同放入冷水中，进行焯水步骤，以去除鸡的血沫和杂质。
焯水完成后，用清水将鸡块和姜片冲洗干净，确保去除所有残留的杂质，然后沥干水分。
将椰子肉、红枣、沙参等食材放入砂锅中，随后，倒入先前备好的椰子水，若椰子水不足，可适量加入一碗清水。
将焯过水的鸡块也放入砂锅中，用中火将锅中的内容煮沸，然后盖上盖子，转为小火慢慢焖煮，直至鸡肉熟透，整个过程大约需要10到15分钟。
在烹饪的过程中，椰子的香气与鸡的鲜美相互交融，形成一道色香味俱佳的美食，待鸡肉熟透后，一锅香气四溢、味道鲜美的椰子鸡套餐便大功告成。
享受这道菜肴时，不仅可以品尝到鸡肉的嫩滑与椰香的浓郁，还能感受到传统食材带来的滋补效果，希望你在家中也能轻松 *** 出这道美味的椰子鸡套餐！
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