随着春节的脚步渐近，我的心中早已开始倒数回安徽老家的日子，每当想起家乡的美食，我的味蕾就忍不住开始狂欢，虽然我在武汉长大，但我的胃却始终钟情于老家的味道，每一种老家的食物都让我难以抗拒。
在黄山脚下的屯溪镇，过年时家家户户的年夜饭上总少不了一罐精心熬制的火腿汤，无论是与冬瓜搭配还是与笋共炖，那鲜美的滋味都让人难以忘怀，尤其是那块巨大的火腿，仿佛是餐桌上的镇宝，为整道菜增添了无与伦比的风味。
火腿是江南乃至安徽人钟爱的食材，腌制火腿的过程需要整整一年的等待和日夜的守候，而这份等待和守候，最终换来了餐桌上的美味相伴。
每当看到新鲜出炉的腌制火腿，我都会情不自禁地想到“琵琶”这个词，火腿的形状修剪得如此漂亮利落，一刀切下，内里的风景更是令人惊艳，红色的瘦肉、白色的肥油，肥瘦相间，色泽艳丽如画，散发的香气更是让人陶醉其中。
老家的火腿烹饪 *** 多种多样，其中最为经典的便是煨汤，将火腿去皮去骨，切成大块，经过一番翻炒和炖煮，最终放入开水中慢慢炖煮，几个小时后，骨肉酥散，香气四溢，父亲总会精心捞出几块，切成薄片装盘，那瘦肉软糯而不油腻，肥油恰到好处，闪烁着诱人的光泽，即使不搭配任何佐料，那香浓的味道也足以让人陶醉，而如果用火腿的猪蹄煨汤，那更是美味至极，猪蹄炖得烂软，皮肉入口即化，满满的胶原蛋白让人回味无穷，这时，安徽人特有的吃法——用酱油蘸着猪蹄吃，更是让这道菜增添了几分独特的口感，那肉质有筋道，充满存在感，每每想起都让我口水直流。
这些美食不仅仅是味觉的享受，更承载着家乡的记忆和情感，每当春节回家，与家人围坐一桌，品尝着这些熟悉的味道，心中总是充满了温暖和幸福，这就是我老家的过年美食——火腿汤、煨烂的猪蹄……每一道菜都让我魂牵梦萦，也让我更加期待回家的日子。
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