细面筋的做法和配方？

1、先将面筋粉和盐搅拌均匀，往面粉中倒入温水，边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。

2、水量一定要超过面筋粉的分量，将面筋粉用手挤压成团。

3、将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚，如果天气热发酵两三个小时即可。

4、将发酵好的面筋切成喜欢的形状，放在锅中煮熟即可。