豆皮孜然牛肉条做法？

步骤 1

牛肉洗干净

步骤 2

将牛肉切比手指细一点牛肉条，不要切太细啦，不然吃起来不过瘾，放两勺料酒，一勺味极鲜，一勺淀粉，适量花椒粉用手抓匀，腌一会

步骤 3

腌制牛肉的同时把锅烧热，调最小火，把孜然烘出香味，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，把干辣椒剪成小段。这个步骤锅里是不放油的，轻轻晃动炒锅，让孜然均匀受热，炒出香味。盛出备用。准备蒜瓣，葱段，姜丝，将蒜瓣切成大块，大概一瓣蒜切两三块就可以。

步骤 4

准备就绪后热锅放油，比平时炒菜多一点的油，放花椒，蒜瓣，葱段，姜丝炒香，放肉翻炒，这个步骤我一般会把葱段取出，可以放一勺味极鲜，不停翻炒把肉炒熟炒干，放盐和三分之一烘香的孜然，拌匀出锅。

步骤 5

装盘

步骤 6

把剩余的孜然和辣椒段放进研磨器，辣椒用筷子戳碎，我这是小朋友吃，所以只放了一点点辣椒调下味。用研磨器把孜然撒进炒好的牛肉条里，拌匀，开吃！

步骤 7

蒜瓣炒香后特别好吃，肉不够蒜来凑o(≧v≦)o~~好棒！喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者肉下锅前放干红辣椒也可。

大家好，我是新人佳妮，因为喜欢美食，所以申请了美食领域作者，刚开始做没有什么经验，还希望能跟大家一起学习和探讨，谢谢。

孜然牛肉用料：牛肩肉、元葱、色拉油、小红辣椒、酱油、蚝油、料酒、孜然粒、花椒面、生姜粉、淀粉。

步骤1 将牛肉洗净，看好纹理，横断面切，炒出来牛肉比较嫩

步骤2 切好的牛肉加入料酒、蚝油、酱油、腌制20分钟

步骤3 将元葱切丝备用

步骤4 将腌好的牛肉片加入淀粉拌匀

步骤5 锅中放少许油放入牛肉滑散

步骤6 加入孜然、花椒粉、姜粉继续炒

步骤7 加入辣椒、元葱翻炒

全部过程中火炒制，元葱断生后立刻出锅，洒上葱花即可