怎样炒铁棍山药又嫩又好吃？

原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好两根山药

第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒

第3步、山药片清洗干净粘液

第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水

第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看

第6步、起锅烧油

第7步、油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）

第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀

第9步、加盐、鸡精和蚝油调味

第10步、起锅装盘

第11步、清清爽爽的一道小菜就好了