花甲凉拌有哪些秘诀能让其味道更加美味？

原料：花甲、洋葱、仔姜、青红小米辣、老姜、大葱、香菜末、大蒜、味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、芥末、味精、香油、料酒、盐。

做法步骤：



第1步、花甲用水反复冲洗干净。



第2步、将水烧开，倒入花甲、加适当料酒。



第3步、花甲全部张开（约3分钟）， 捞起用冷水将泡沫冲洗干净。



第4步、将花甲倒入冷开水中， 放入适量的盐浸泡15分钟入味。



第5步、将仔姜和洋葱切成细丝，青红小米椒切成颗粒，老姜、大蒜、大葱、香菜切末备用。



第6步、将味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、姜葱蒜末、香油、味精、芥末搅拌均匀，加适量的水调成汁。



第7步、倒入花甲、仔姜丝、洋葱丝、青红小米辣 搅拌均匀入味。



第8步、装盘撒上香菜末，凉拌的花甲就完成了。