如何 *** 玉米面豆面窝头既松软又不过于过硬？

步骤/方式1

食材：

玉米面400克、中筋粉400克、 豆面200克、热水适量、凉水适量、酵母3克 、白糖少许、 食用油适量

松软好吃不硬的窝头做法：

1:盆中倒入玉米面。

步骤/方式2

2、把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。

步骤/方式3

3、酵母粉加温水用手把酵母融化开，备用。

步骤/方式4

4、搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入白糖、中筋粉、豆面、酵母水搅拌均匀。

步骤/方式5

5、搅拌均匀的面粉揉好，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。

步骤/方式6

6、发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。

步骤/方式7

7、分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

步骤/方式9

8、取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

步骤/方式10

10、将窝窝头依次做好，入蒸锅，醒发15分钟，开火蒸20分钟即可。

步骤/方式10

11、松软不硬的窝窝头就蒸好了！

现在生活条件好了，大家更注重健康了，很多原来苦日子吃的粗粮现在变成了香饽饽，其中玉米面窝头是我们平时吃的最多的一种杂粮主食，配上小米粥或者大碴子粥，再配上小咸菜，味道确实还是很棒的，特别是早餐，是一个不错的选择。

我经常在家蒸玉米面窝头，那怎么样做出来的窝头好吃而且比较软呢？下面给大家分享一下我的做法。

材料

玉米面 200克 豆面 100克 鸡蛋 1个 小苏打 3克 鲜奶或水 适量

*** 过程

1、玉米面、豆面、小苏打放入盆中拌匀，加入1个鸡蛋，搅拌均匀；

2、加入适量水或者牛奶，一边加入，一边搅拌，可缓缓倒入，用筷子不断搅拌，最终成图中所示，不能太稀，太稀做不成窝头形状；

3、在盆里按平一下，盖上盖子或者包上保鲜膜，静置半个小时左右时间；

4、半个小时后，用铲子均匀分成8份；

5、拿出一个等份的面团用手团成两头略尖，如果觉得粘手，可稍微用手蘸点水就不沾了；

6、用大拇指在下部捏出洞来，左手拿着面团，右手大拇指钻成圆洞，四指并拢在面团表面，转动并保持面团的形状；

7、锅中放入适量水煮开后，再放入做好的窝窝头，盖好锅盖，大火5分钟中后转中小火，一共蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。

8、加了豆面和小苏打的窝窝头很香，而且比较柔软。

以上就是我在家做玉米面窝头的步骤，非常简单易上手，大家有时间可以在家试一下，基本都可以成功的。

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