没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
用料
红毛鱼（金线鱼） 3条
嫩豆腐 半块
姜 5片
椰子油 适量
料酒 1勺
调味盐 少许
没有鲫鱼也想炖豆腐汤的做法步骤
步骤 1
冰鲜鱼泡盐水解冻
步骤 2
嫩豆腐切块泡盐水去掉豆腥味
步骤 3
解冻后用厨房纸吸干水分
步骤 4
生姜切片
步骤 5
姜片先抹一抹锅底 据说可保鱼皮完整 热油煎鱼
步骤 6
一定要煎透煎到两面金黄 这样鱼汤才能最接近奶白奶白
步骤 7
连油带姜片转移到砂锅里 倒入足够的开水 大火烧开后 加入豆腐 浇一勺料酒去腥提鲜
步骤 8
继续炖汤模式 至少一刻钟吧 到汤色奶白 尝尝味道 适当加一点调味盐 即可关火
步骤 9
真是鲜美无比 解暑治愈
步骤 10
嫩豆腐颤悠悠的
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