臭豆腐的营养价值分析与评价？

臭豆腐有什么营养？

臭豆腐是经过发酵后腌制的一种豆制品类食物，其所含有的营养成分包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素E等，也含有部分氨基酸等成分。

臭豆腐含有较多的营养成分为植物性蛋白质，在100克臭豆腐中其含量能达到11.6克，除此之外，其钙含量也相对较多，其占比能达到0.073%。

另外，臭豆腐中也含有维生素A、维生素E等多种维生素，以及亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸等氨基酸成分。